地酒専門 岸本商店

新潟県長岡市の南端に位置する六日市（むいかいち）にある恩田酒造さん。自社栽培での米づくりから酒造りまでを一貫して少人数で取り組んでいる酒蔵です。2025年の創業150周年を機に新しく立ち上がった「米の恩返し」シリーズから第二弾「EP2 低精白・低アルコールへの挑戦」が入荷しました。

米の恩返しEP2は、自社栽培米「一本〆」を精米歩合88％という低精白で使用し、米本来の力強い旨みを残しながら、原酒13度の軽やかな飲み心地を目指した挑戦の一本です。

低精白ならではの豊かな味わいと、酸基醴?が生み出すやさしい酸味。しっかりとした飲み応えがありながら、気づけばもう一杯飲みたくなる軽快さも兼ね備えています。

「磨かなくても、美味しい酒は造れる。」

「米の恩返し」は、一つのテーマにつき一度だけ仕込むシリーズ。EP2も、この瞬間にしか味わえない一期一会のエピソードです。

飲むヨーグルトのような濃厚な甘さと酸味 。舞鶴鼓88を引き継ぐ骨太さに 低アルコールの軽さが加わり飲みごたえはあるのに飲みやすい 新しいタイプのお酒です。

おすすめのペアリング：肉料理、牛肉の赤ワイン煮込み
おすすめの温度帯：5℃～15℃

※常温保存可ですが、できる限り冷蔵庫にて保管をお願いいたします。